寒い日が続きます。こんな時は　暖かい汁物のラーメンやうどんなどを食べたくなります。
昨日　おいしいラーメンを食べました。京都・左京区の一乗寺にある「伊佐夫」さんです。

　実は私　今年の４月から　KBS京都で金曜日夜の９時２５分から　生で放送されている
「京viz」という　経済情報番組に　コメンテーターとして　月に一回出演させていただいて
います。この番組の中で紹介されたお店が「伊佐夫」さんでした。

日本全国にはたくさんのラーメン屋さんがあり　私も食べますが　美味しいといわれるものは
背脂など　脂の甘さと　旨み調味料に頼ったものが多い気がします。若い子ども達には
良いと思いますが　５０を過ぎた私には　最近　ラーメンは　美味しいものではなくなりつつ
ありました。　

それでも食べることが　大好きな私と久美は　気になるとトライをしてきました。
ほとんど残念なものが多かったのですが　「伊佐夫」さんは違いました。
美味しかった。食べた後　店をひとりで仕切っている　井上さんと話をしました。
昨年の１０月から始めたのだそうですが　採算を度外視し　美味しいものを作り続けていたら
商売になっていないことに気がついたそうです。おもしろい。
うちの旅館と似ています。

素材にこだわり　出汁にこだわり　麺にこだわり　出来上がりにこだわる。
出来上がったラーメンのスープを小皿にとり　味を確かめる。こんなラーメン屋さん
見たことがありません。

ここのラーメンは　塩ラーメンにこだわっていますが　他のものも美味しいです。
久美が食べた　鯛ラーメンは　とてもあっさり。途中で大根おろしと　山わさびを入れて
食べると　また一段とおいしい。久々のヒットです。昼に行ったのですが　夜限定の
メニューもあるそうです。完全に常連になってしまいそうです。

こんなに真面目にやっているお店は　絶対になくならないでほしいです。
電車では行きづらい場所にありますが　近くに行かれた時には　是非寄ってみてください。

　最近お金儲けが先にきて　納得いくものを作ることに　こだわる人が少なくなってきました。
生活があるからといって　誤魔化す人が増えてきました。
幸せに生きるということは　お金に余裕があることではなく　こだわり　諦めないで
そして　自分が幸せになろうとすることではなく　周りのみんなと幸せに生きていくことでは
ないかと　最近私は感じています。日本人とは　そういうものだったのではないかと。

　真面目にラーメンを作っている「伊佐夫」さん　みんなで応援してください。
できれば　うちの旅館も（笑）